Το Ξενοδοχείο NJV Athens Plaza ανανεώνει γαστρονομικά τα γλυκά του και υποδέχεται τον Pastry Chef Νίκο Τσόλη.
Το NJV Athens Plaza, μέλος της Preferred Hotels and Resorts, καλωσορίζει στην ομάδα του τον καταξιωμένο Pastry Chef Νίκο Τσόλη, ο οποίος αναλαμβάνει την «γλυκιά κουζίνα» του εμβληματικού ξενοδοχείου.
Η πορεία του Νίκου Τσόλη στην ζαχαροπλαστική ξεκίνησε το 2012 εργαζόμενος στο εστιατόριο Σπονδή ως μαθητής. Εκεί ήταν που το μικρόβιο της γαστρονομίας εισέβαλε για τα καλά μέσα του. Είχε την τιμή να συνεργαστεί με αρκετούς σεφ με αστέρια Michelin και να ταξιδέψει στην Γαλλία για να δει από κοντά όλα όσα θαύμαζε από βιβλία και διαδίκτυο.
Γυρίζοντας στην Αθήνα δεν έχασε καθόλου χρόνο και ξεκίνησε να φτιάχνει το δικό του εργαστήριο στο σπίτι του για να μπορεί να κάνει όλες τις δοκιμές και τους πειραματισμούς που επιθυμούσε. Αγαπημένα του υλικά είναι η σοκολάτα και το αλεύρι.
Η επαγγελματική του πορεία συνεχίστηκε σε ζαχαροπλαστεία, ξενοδοχεία και εστιατόρια της Ελλάδας όπως στο Lycabettus restaurant στην Σαντορίνη, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία στο Σύνταγμα και στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens στη Βουλιαγμένη.
Μερικές από τις γλυκιές γεύσεις που δημιούργησε για το NJV Athens Plaza είναι:
Éclair Caramel
Εκλερ με κρέμα καραμέλας, καραμέλα βουτύρου βουτηγμένο σε magnum καραμελωμένης λευκής σοκολάτας.
Tiramisu Pistachio
Savoiardi σιροπιασμένα με εσπρέσο και λικέρ καφέ, κρέμα φιστίκι και μους μασκαρπόνε με πάστα από φιστίκι Αιγίνης.
Basque Cheesecake
Βανίλια-Μαρμελάδα Μύρτιλο και μοσχολέμονο
Soft Cookies pistachio
Λευκή και καραμελωμένη σοκολάτα, πραλίνα φιστίκι
Mousse Vanille Μαδαγασκάρης
Τραγανή βάση καρύδας, μαρμελάδα από κόκκινο ροδάκινο, πραλίνα αμυγδάλου και ροδάκινα περασμένα στην σχάρα
Ο Νίκος Τσόλης δηλώνει: «Είμαι πολύ χαρούμενος που βρίσκομαι στο ξενοδοχείο NJV Athens Plaza. Θέλω να δημιουργήσουμε γλυκά που θα σου προκαλούν συναισθήματα και θα ξυπνούν γλυκές αναμνήσεις. Μαζί με τον Executive Chef Παναγιώτη Αναστασίου να χτίσουμε μια ομάδα που αγαπάει να δημιουργεί, να παίζει με τις ύλες και οι φιλοξενούμενοι και οι εκλεκτοί πελάτες μας να μας επιλέγουν διότι γεύονται ξεχωριστές γεύσεις και υφές, δημιουργίες ζαχαροπλαστικής φτιαγμένες με ιδιαίτερη φροντίδα και με τα πιο αγνά και φρέσκα υλικά».
Σχετικά με το NJV Athens Plaza:
To NJV Athens Plaza, μέλος της Preferred Hotels and Resorts, βρίσκεται το κέντρο της Αθήνας, στην ιστορική Πλατεία Συντάγματος, και προσφέρει υπηρεσίες υψηλού επιπέδου φιλοξενίας από το 1980. Με λαμπρή και μακρά πορεία 40 και πλέον ετών, το NJV Athens Plaza καλωσορίζει επισκέπτες από όλο τον κόσμο προσφέροντας απαράμιλλη φιλοξενία και υπηρεσίες σε σύγχρονα δωμάτια και σουίτες. Διαθέτει 159 δωμάτια και 21 καλαίσθητες σουίτες, διακοσμημένες με ιδιαίτερη φινέτσα και με υψηλών προδιαγραφών παροχές. Οι χώροι συσκέψεων και εκδηλώσεων διαθέτουν υπερσύγχρονο εξοπλισμό και μπορούν να εξυπηρετήσουν πάσης φύσης εκδηλώσεις όπως συνέδρια και επαγγελματικά γεύματα. Βρίσκεται κοντά στο μετρό, στα τραμ, λεωφορεία και τα τρόλεϊ.
Ξεκινήστε την ημέρα σας απολαμβάνοντας το πλούσιο πρωινό από το μπουφέ πρωινού στο Εστιατόριο The Parliament. Μετά από μια μεγάλη και γεμάτη ημέρα εξερεύνησης της ευρύτερης περιοχής, το Explorer’s Bar Bistro θα σας προσφέρει μια ανεπανάληπτη γαστριμαργική εμπειρία γεμάτη αυθεντικές Μεσογειακές γεύσεις από το a la carte Μενού του καθώς και εξαιρετικά κρασιά να συνοδεύσετε το φαγητό σας, υπέροχα γλυκά και cocktails. Όταν θελήσετε να συναντήσετε φίλους ή να απολαύσετε την ζωντάνια της πόλης, επισκεφθείτε το Plaza Cafe στο Lobby του ξενοδοχείου. Γευθείτε εξαιρετικά γλυκά, παγωτά, υπέροχο καφέ και πλούσιες επιλογές φαγητού.
***
NJV Athens Plaza welcomes Pastry Chef Nikos Tsolis.
The NJV Athens Plaza Hotel is culinary renewing its sweets and welcomes Pastry Chef Nikos Tsolis.
“I am very happy to be at the NJV Athens Plaza hotel. I want us to create sweets that will evoke emotions and awaken sweet memories.
Together with the Executive Chef Panagiotis Anastasiou to build a team that loves to create, to play with materials and for our Guests and customers to choose us because they taste unique flavors and textures, pastry creations made with special care and with the purest and freshest ingredients.”
A few words about the Pastry Chef:
Nikos’ path in confectionery began in 2012 working at Spondi restaurant as an apprentice. It was there that the microbe of gastronomy invaded him for good. Nikos had the honor of working with several Michelin star chefs and traveled to France to see firsthand everything he admired from books and the internet.
Returning to Athens, he wasted no time and started building his own “pastry lab” in his home to be able to do all the tests and experiments he desired.
His favorite ingredients are chocolate and flour.
His professional career continued in patisseries, hotels and restaurants in Greece such as the Lycabettus restaurant in Santorini, the Grand Bretagne hotel in Syntagma and the Four Seasons Astir Palace Hotel Athens in Vouliagmeni.
